Pekařství a cukrářství Kasses

Uděláme si čas
pro budoucnost

Erich Kasses má posedlost chlebem v krvi: "Vím, že můj dědeček dělal všechno správně, a netajím se tím: málo surovin, hodně času! Tak vzniklo pekařské umění a tak by měla vypadat i jeho budoucnost." Proto mistr pekař předává své znalosti nejen ve vlastním podniku, ale i pro nadregionální a dokonce mezinárodní projekty. Kasses je například prvním certifikovaným "slow food pekařem" v Rakousku a spoluvynálezcem inovace chleba "Health Bread - Zdravý chléb".

Uděláme si čas, abychom se
poučili z minulosti

Již v roce 1925 založil Leopold Kasses v malé waldviertelské vesnici Thaya v Podyjí svou pekárnu. S podporou svého učně rozvážel zboží zákazníkům v regionu na žebřiňáku taženém pracovním psem. Dnes, po třech generacích pekařů, vede pekárnu jeho vnuk Erich Kasses, který se svými zkušenostmi proslavil daleko za hranicemi regionu. Polotovary ani rychle hotové pečivo pro něj nejsou řešením - síla jeho kvalitních výrobků spočívá v klidu, s nímž mistr pekař nyní zásobuje i rušná města, aby tamním lidem přinesl oblíbenou pekařskou kulturu z Waldviertelu a čas na opravdový požitek.

Potřebujeme čas
učit se

Naučit se pekařskému řemeslu zabere spoustu času. Aby si osvojil správnou kombinaci ingrediencí a tajemství pekařského umění, sbíral Erich Kasses více než 30 let zkušenosti. Dnes je farmářem, mlynářem a samozřejmě pekařem - a více než kdy jindy vizionářem. Jeho láska k regionu a jeho zvláštnostem dává každému bochníku chleba vlastní příběh a charakter.